같은 재료, 다른 품격
오 마이 브런치 만들기
집밥 먹는 횟수가 많아진 요즘!
매일 먹는 반찬이 물린다면 스페셜하고 분위기 있는 브런치로 한 끼를 채워보세요.
든든한 끼니도 되고,
와인 한 잔과 어울리기도 하고,
디저트처럼 즐길 수 있답니다.
이번 시즌 새롭게 선보이는 "오 마이 브런치 만들기" 는 같은 재료를 다양하게 응용하고 연출하는 법을 알려드릴거예요. 냉장고 속에 잠들어 있는 재료들에게 새로운 숨을 불어 넣어보세요!
무엇을 만드나요?
브런치B
food3종+tea1종(총4가지)
3~6월 매달 첫째주 월요일
저녁19:00~21:30
-마스카포네 사과 콩포트 : 와인에 절인 사과와 마스카포네 치즈, 타르틴이 조화로운 에피타이저
-잠봉 라페 타르틴 : 오븐에 구운 브리치즈, 잠봉과 프로슈트의 묵직한 풍미, 사과와 당근으로 버무린 라페의 아삭함이 매력적인 메인 푸드
-더블 크림 딸기 타르틴 : 마스카포네 치즈와 더블 크림의 만남, 제철과일을 토핑하여 재구성한 디저트
-리얼아이스 블랜딩 티 : 허니부쉬와 열대과일이 첨가된 홍차를 베이스로 한 리프레쉬만의 커스텀 티
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마스카포네사과콩포트 | 잠봉라페타르틴 | 더블크림딸기타르틴 | 리얼아이스블랜딩티 |
※프로그램이 오픈되는 시기에 따라 제철과일 종류는 바뀔 수 있습니다.
어떻게 진행되나요?
브런치B(food3종+tea1종)
· 일 정 : 3~6월 매달 첫째주 월요일 저녁
3/1(월), 4/5(월), 5/3(월), 6/7(월) 중 택일 (날짜는 옵션선택)
· 시 간 : 저녁 19:00~21:30
· 참여비 : 7만원/총1회(재료비 포함)
· 장 소 : 브런치카페 리프레쉬
· 인 원 : 최소인원 4명~ 최대인원은6명입니다.
💃참여자들은 편하게 몸만 오시면 됩니다 🕺
호스트_황은미/로컬창작자
(現) 리프레쉬 F&B 총괄
- 15년차 블랑제
- 8년차 바리스타
- 제빵 기능사, 제과 기능사 자격(국가공인)
- 농산식품가공 기능사 자격(국가공인)
- 커피바리스타 2급자격(부산커피협회)
저에게 브런치는 다양한 빵과 식재료의 조화, 그리고 함께 곁들여 먹는 맛을 음미해 가면서 여유를 즐기는 최고의 행복이랍니다!
고등학교 때부터 제과제빵에 푹빠져 전국대회 대상을 두차례나 수상했습니다. 자연스레 제과제빵을 더 배우려고 대학에 진학했답니다. 당시 해외 유학을 다녀온 교수님들로부터 다양한 노하우를 전수 받았는데요, 그 중 가장 좋았던 것이 천연발효빵이었습니다. 당시 우리나라에는 대중화 되지 않은 새로운 기술이기도 했고, 무엇보다 빵을 좋아하지만 소화력이 약한 제게는 선물같은 빵이었거든요. 그래서 없는 동아리까지 만들어서 연구하고 만들기를 수없이 반복했습니다. 졸업 후에는 대중들에게 조금은 낯선 천연발효빵을 좀 더 쉽게 먹을 수 있도록 천연발효빵과 어울리는 샌드위치를 수년간 만들고 실험했는데요, 그게 이제는 브런치 메뉴로 만들어지고 있습니다. 무엇보다 빵과 재료의 조화에 신경을 쓰고 있습니다. 현재, 브런치 카페 리프레쉬 F&B 총괄을 맡고 있으며, 모든 메뉴와 음료를 개발하고 만듭니다. 재료를 제대로 알고 좀 더 건강하게 먹을 수 있도록 제가 아는 것을 여러분들과 나누고 싶습니다.
 어떤 것을 배우나요? 하나. 당일 사용하는 식재료에 대해 조금 더 깊이 알게 돼요.
둘. 브런치에 들어가는 빵과 재료의 관계를 익힙니다. 브런치에서 빵은 조연이 아닙니다. 내 취향의 속재료와 빵을 어떻게 조화롭게 구성하는지 배우고 나만의 브런치 취향을 재발견할 수 있습니다.
셋. 재료를 다양하게 응용하는 법을 배웁니다.
넷. 생크림을 빵에 바르는 법을 배워요. 그냥 짜고 바르면 되는 건 줄 알았는데, 생각보다 생크림을 다루는게 쉽지 않아요. 이번 기회에 생크림과 새로운 재료를 혼합하는 법, 빵에 잘 바르는 방법을 배워요.
다섯. 리얼 아이스티를 만드는 법을 익혀요.  가루차가 아닌 진짜 티를 떫지 않게 잘 뽑는 법과 어울리는 부재료를 알려드려요.
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 이런 분들께 추천합니다.
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Q.로컬 창작자란? 지역에서 꾸준히 활동하고 있는 예술가, 다양한 분야의 전문 창작자입니다. 지역을 떠나지 않고, 지역의 문화, 자원, 사람에 대해 관심을 가지고, 자신의 전문 분야에 접목하며 새로운 결과물을 계속 만드는 분들입니다. |
리크로스는 |
| 신청 및 결제 안내
· 현장 결제는 불가능합니다.
· 프로그램 당 모집정원은 한정되어 조기 매진될 수 있습니다.
· 결제한 프로그램 양도는 불가능합니다.
. 코로나19 확산의 정도에 따라 프로그램 진행 여부는 변동될 수 있습니다.
| 적립금 안내
· 회원가입시 현금처럼 쓸 수 있는 2,000원 지급
· 적립금은 2천원부터 바로 사용 가능
· 최소 결제금액 3만원부터 적용 가능
<프로그램>
· 최초 10만원 이상 프로그램 결제시 1만원 적립
(홈페이지 회원가입 후 결제시 적립금 지급)
| 교환, 환불 규정
· 시작일로부터 7일 전 취소, 전액 환불
· 시작 6~5일 전 취소, 수수료 10% 제외 환불
· 1~4일 전 취소, 반액 환불
· 시작 당일 취소, 환불 불가능
| 참고하세요
· 프로그램 시작 전 안내 문자가 발송됩니다. (프로그램별 상이)
· 공유공간에서의 불쾌감 조성, 폭행, 협박, 추행, 과도한 영업, 불법적인 회유 등 모임에 맞지 않는 행위는 확인 후, 해당 사실에 대하여 형사 고발 및 법적인 조치를 가할 수 있습니다. 또한, 추후 프로그램 참여 및 리크로스 서비스 이용을 제한하는 조치를 취할 수 있습니다.
· 장소는 리프레쉬 커뮤니티라운지입니다.
(리프레쉬는 협동조합리워크가 FnB전문가와 함께 운영하는 망미동 브런치 카페입니다.)
· 도보 1분 거리 내 공영주차장 및 3호선 망미역 1번 출구 이용 가능
같은 재료, 다른 품격
오 마이 브런치 만들기
집밥 먹는 횟수가 많아진 요즘!
매일 먹는 반찬이 물린다면 스페셜하고 분위기 있는 브런치로 한 끼를 채워보세요.
든든한 끼니도 되고,
와인 한 잔과 어울리기도 하고,
디저트처럼 즐길 수 있답니다.
이번 시즌 새롭게 선보이는 "오 마이 브런치 만들기" 는 같은 재료를 다양하게 응용하고 연출하는 법을 알려드릴거예요. 냉장고 속에 잠들어 있는 재료들에게 새로운 숨을 불어 넣어보세요!
무엇을 만드나요?
브런치B
food3종+tea1종(총4가지)
3~6월 매달 첫째주 월요일
저녁19:00~21:30
-마스카포네 사과 콩포트 : 와인에 절인 사과와 마스카포네 치즈, 타르틴이 조화로운 에피타이저
-잠봉 라페 타르틴 : 오븐에 구운 브리치즈, 잠봉과 프로슈트의 묵직한 풍미, 사과와 당근으로 버무린 라페의 아삭함이 매력적인 메인 푸드
-더블 크림 딸기 타르틴 : 마스카포네 치즈와 더블 크림의 만남, 제철과일을 토핑하여 재구성한 디저트
-리얼아이스 블랜딩 티 : 허니부쉬와 열대과일이 첨가된 홍차를 베이스로 한 리프레쉬만의 커스텀 티
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마스카포네사과콩포트 | 잠봉라페타르틴 | 더블크림딸기타르틴 | 리얼아이스블랜딩티 |
※프로그램이 오픈되는 시기에 따라 제철과일 종류는 바뀔 수 있습니다.
어떻게 진행되나요?
브런치B(food3종+tea1종)
· 일 정 : 3~6월 매달 첫째주 월요일 저녁
3/1(월), 4/5(월), 5/3(월), 6/7(월) 중 택일 (날짜는 옵션선택)
· 시 간 : 저녁 19:00~21:30
· 참여비 : 7만원/총1회(재료비 포함)
· 장 소 : 브런치카페 리프레쉬
· 인 원 : 최소인원 4명~ 최대인원은6명입니다.
💃참여자들은 편하게 몸만 오시면 됩니다 🕺
호스트_황은미/로컬창작자
(現) 리프레쉬 F&B 총괄
- 15년차 블랑제
- 8년차 바리스타
- 제빵 기능사, 제과 기능사 자격(국가공인)
- 농산식품가공 기능사 자격(국가공인)
- 커피바리스타 2급자격(부산커피협회)
저에게 브런치는 다양한 빵과 식재료의 조화, 그리고 함께 곁들여 먹는 맛을 음미해 가면서 여유를 즐기는 최고의 행복이랍니다!
고등학교 때부터 제과제빵에 푹빠져 전국대회 대상을 두차례나 수상했습니다. 자연스레 제과제빵을 더 배우려고 대학에 진학했답니다. 당시 해외 유학을 다녀온 교수님들로부터 다양한 노하우를 전수 받았는데요, 그 중 가장 좋았던 것이 천연발효빵이었습니다. 당시 우리나라에는 대중화 되지 않은 새로운 기술이기도 했고, 무엇보다 빵을 좋아하지만 소화력이 약한 제게는 선물같은 빵이었거든요. 그래서 없는 동아리까지 만들어서 연구하고 만들기를 수없이 반복했습니다. 졸업 후에는 대중들에게 조금은 낯선 천연발효빵을 좀 더 쉽게 먹을 수 있도록 천연발효빵과 어울리는 샌드위치를 수년간 만들고 실험했는데요, 그게 이제는 브런치 메뉴로 만들어지고 있습니다. 무엇보다 빵과 재료의 조화에 신경을 쓰고 있습니다. 현재, 브런치 카페 리프레쉬 F&B 총괄을 맡고 있으며, 모든 메뉴와 음료를 개발하고 만듭니다. 재료를 제대로 알고 좀 더 건강하게 먹을 수 있도록 제가 아는 것을 여러분들과 나누고 싶습니다.
| 어떤 것을 배우나요? 하나. 당일 사용하는 식재료에 대해 조금 더 깊이 알게 돼요.
둘. 브런치에 들어가는 빵과 재료의 관계를 익힙니다. 브런치에서 빵은 조연이 아닙니다. 내 취향의 속재료와 빵을 어떻게 조화롭게 구성하는지 배우고 나만의 브런치 취향을 재발견할 수 있습니다.
셋. 재료를 다양하게 응용하는 법을 배웁니다.
넷. 생크림을 빵에 바르는 법을 배워요. 그냥 짜고 바르면 되는 건 줄 알았는데, 생각보다 생크림을 다루는게 쉽지 않아요. 이번 기회에 생크림과 새로운 재료를 혼합하는 법, 빵에 잘 바르는 방법을 배워요.
다섯. 리얼 아이스티를 만드는 법을 익혀요. 가루차가 아닌 진짜 티를 떫지 않게 잘 뽑는 법과 어울리는 부재료를 알려드려요.
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이런 분들께 추천합니다.
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Q.로컬 창작자란? 지역에서 꾸준히 활동하고 있는 예술가, 다양한 분야의 전문 창작자입니다. 지역을 떠나지 않고, 지역의 문화, 자원, 사람에 대해 관심을 가지고, 자신의 전문 분야에 접목하며 새로운 결과물을 계속 만드는 분들입니다. |
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(홈페이지 회원가입 후 결제시 적립금 지급)
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· 시작 6~5일 전 취소, 수수료 10% 제외 환불
· 1~4일 전 취소, 반액 환불
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· 공유공간에서의 불쾌감 조성, 폭행, 협박, 추행, 과도한 영업, 불법적인 회유 등 모임에 맞지 않는 행위는 확인 후, 해당 사실에 대하여 형사 고발 및 법적인 조치를 가할 수 있습니다. 또한, 추후 프로그램 참여 및 리크로스 서비스 이용을 제한하는 조치를 취할 수 있습니다.
· 장소는 리프레쉬 커뮤니티라운지입니다.
(리프레쉬는 협동조합리워크가 FnB전문가와 함께 운영하는 망미동 브런치 카페입니다.)
· 도보 1분 거리 내 공영주차장 및 3호선 망미역 1번 출구 이용 가능
